Käsekuchen mit Quark und Limette

Name: Käsekuchen mit Quark und Limette
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale von 2 Limetten; 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Variationen von Käsekuchen auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Quark und Limette hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus der frischen Limette und dem cremigen Quark verleiht dem Kuchen eine wunderbare Leichtigkeit und Frische. Perfekt für den Sommer oder als krönender Abschluss eines besonderen Essens. Ich kann gar nicht erwarten, ihn Freunden und Familie anzubieten und ihre Gesichter zu sehen, wenn sie das erste Stück probieren.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:19:23.690Z

Als ich dieses Rezept für Käsekuchen mit Quark und Limette ausprobierte, war ich begeistert von der Frische, die die Limette mitbrachte. Das war eine willkommene Abwechslung zu meinem traditionellen Rezept. Ich gab einen Hauch von Limettensaft und -schale hinzu, was dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine atemberaubende Farbe verlieh.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass das Aufschlagen des Quarks mit dem Zucker vor der Zugabe der Eier eine besonders cremige Textur ergibt. Dadurch wird verhindert, dass der Käsekuchen beim Backen rissig wird. Dies ist besonders wichtig, wenn man ein hübsches Stück servieren möchte!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Erfrischende Limettennote, die perfekt zu Quark passt
Cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ein leichtes Dessert, ideal für jede Saison

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack und der Textur dieses Käsekuchens. Verwenden Sie frischen Quark, da er eine cremige und leicht luftige Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu wählen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Bei der Auswahl der Limetten sollten Sie auf die Frische und die Intensität des Aromas achten; saftige, reife Limetten sorgen für einen intensiven Geschmack und eine angenehme Säure.

Bei der Zubereitung des Bodens ist es wichtig, die Butterkekse gleichmäßig zu zerkleinern, damit sich die Masse gut verbindet. Wenn Sie keine Butterkekse zur Hand haben, können Sie auch Vollkornkekse oder Digestive-Kekse verwenden. Diese Alternativen bringen eine leicht nussige Note und passen hervorragend zu den frischen Aromen des Quark und der Limette.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um eine samtige und homogene Füllung zu erreichen, sollten Sie die Masse gut verrühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Ich empfehle, einen Handmixer zu verwenden, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vermischen. Für ein noch cremigeres Ergebnis können Sie den Quark vorher durch ein feines Sieb streichen, was die Konsistenz zusätzlich verbessert und den Kuchen luftig macht.

Eine häufige Herausforderung beim Backen eines Käsekuchens ist das Überbacken, was zu einer trockenen Textur führen kann. Achten Sie darauf, den Kuchen bei 180 °C für die angegebene Zeit zu backen, jedoch sollten Sie gegen Ende der Backzeit einen Zahnstocher ausprobieren. Er sollte nahezu sauber herauskommen, aber noch etwas feucht sein, um sicherzustellen, dass der Käsekuchen beim Abkühlen nicht einfällt.

Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Käsekuchen

500 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale von 2 Limetten
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Käsekuchen zuzubereiten:

Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier gründlich verrühren. Dann die Limettenschale und den Limettensaft hinzufügen. Die Mischung gut durchmixen, bis sie schön cremig ist.

Kombinieren und Backen

Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und mit einem Teigschaber glatt streichen. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen und Servieren

Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann vollständig in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Limettenscheiben garnieren.

Genießen Sie Ihren Käsekuchen kalt oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für eine extra Frische können Sie auch frische Minzblätter zur Garnierung hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen mit Quark und Limette lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Er bleibt so für etwa 4-5 Tage genießbar. Das Kühlen verstärkt sogar den Limettengeschmack, da die Aromen Zeit haben, sich zu setzen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Aluminiumfolie ein und lagern Sie ihn in einem geeigneten Behälter im Gefrierschrank. So hält er bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auf Raumtemperatur kommen, um die beste Textur und den vollendeten Geschmack zu erleben.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Käsekuchen ist vielseitig und kann auf verschiedenste Weise serviert werden. Eine frische Limettenzesten oder Schlagsahne darüber geben, macht das Dessert noch ansprechender. Sie können auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren als Beilage anbieten, was eine fruchtige Komponente hinzufügt und visuell ansprechend ist.

Für eine alternative Geschmacksrichtung können Sie anstelle von Limetten auch Zitronen verwenden, um eine etwas andere, aber ebenfalls erfrischende Note hinzuzufügen. Wenn Sie einen gefrorenen Käsekuchen bevorzugen, können Sie ihn auch in kleinen Förmchen backen und so Dessertportionen kreieren, die Sie selbst an heißen Tagen servieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Frischkäse ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch Frischkäse ersetzen. Dies führt zu einer reichhaltigeren Textur.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich in der Regel 3-4 Tage im Kühlschrank, sofern er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und konsumieren Sie ihn innerhalb von 2-3 Monaten.

→ Wie kann ich den Kuchen garnieren?

Sie können den Kuchen mit Schlagsahne, frischen Früchten oder Minzblättern garnieren, um ihm ein sommerliches Flair zu geben.