Kürbis-Hackauflauf

Name: Kürbis-Hackauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 200 g Sahne; 100 g geriebener Käse; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Kürbis-Hackauflauf, wie einfach sich herzhafte und gesunde Aromen kombinieren lassen. Dieser herzhafte Auflauf vereint zartes Hackfleisch und süßen Kürbis in einer perfekten Harmonie und wird im Ofen goldbraun gebacken. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als schmackhaftes Gericht für Gäste – dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Genießen Sie ihn während der Kürbis-Saison oder wann immer Sie Lust auf etwas Wärmendes haben.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:50:19.371Z

Dieser Kürbis-Hackauflauf ist ein echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus Kürbis und Hackfleisch bringt nicht nur tolle Aromen, sondern auch viele Nährstoffe auf den Tisch.

Harmonische Aromen

Der Kürbis-Hackauflauf bietet eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und dem süßen Geschmack von Kürbis. Diese besondere Verbindung erzeugt eine harmonische Balance, die sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne anspricht. Besondere Gewürze wie Muskatnuss oder Thymian können zusätzlich hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren und das Gericht noch vielseitiger zu gestalten.

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und begeistert bei jedem Bissen. Das zarte Hackfleisch vereint sich mit den wärmenden Eigenschaften des Kürbisses und sorgt für ein gemütliches Zuhause-Ambiente. Durch die vielfältigen Farben und Texturen wirkt der Auflauf auf dem Tisch besonders einladend.

Eine gesunde Wahl

In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung immer wichtiger wird, ist der Kürbis-Hackauflauf eine hervorragende Wahl für bewusste Esser. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, während das Hackfleisch eine wertvolle Proteinquelle liefert. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Die Verwendung von frischen Zutaten zusammen mit der Entscheidung, Bio-Hackfleisch oder regionale Produkte zu nutzen, wertet das Gericht zusätzlich auf.Wenn Sie zusätzlich auf die Sahne verzichten möchten, können Sie diese auch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kürbis-Hackauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Eier
200 g Sahne
100 g geriebener Käse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersilie zur Dekoration

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kürbis-Hackauflauf zu:

Vorbereitung

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kürbis schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis hinzugeben

Die Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben und für etwa 10 Minuten mitbraten, bis der Kürbis weich wird.

Auflauf zusammenschichten

In einer Auflaufform das Hackfleisch-Kürbis-Gemisch gleichmäßig verteilen. Eier und Sahne verquirlen, über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie den Auflauf heiß und frisch aus dem Ofen.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Um Ihre Zubereitung zu erleichtern, können die Zutaten im Voraus vorbereitet werden. Das Schneiden der Zwiebeln und des Kürbisses lässt sich gut in der Woche durchführen, sodass Sie nur noch das Hackfleisch anbraten und alles zusammenschichten müssen, bevor Sie den Auflauf in den Ofen geben.

Wenn Sie Reste haben, können diese hervorragend aufbewahrt werden. Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Sie können ihn entweder im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle, was Ihnen Zeit spart und dennoch einen köstlichen Genuss bietet.

Variationen des Rezepts

Um Abwechslung in Ihr Menü zu bringen, können Sie den Kürbis durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Süßkartoffeln ersetzen. Dies gibt dem Auflauf eine ganz neue Note und ermöglicht es Ihnen, saisonale Produkte zu nutzen. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Gouda, können Ihren Auflauf geschmacklich bereichern.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie einige Chiliflocken oder frische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzu. Diese Elemente verleihen dem Gericht nicht nur einen neuen Geschmack, sondern machen es auch kunterbunt und noch verlockender!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren ergießen und backen.

→ Welches Gemüse eignet sich zusätzlich?

Neben Kürbis können auch Zucchini oder Paprika hinzugefügt werden.