Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen, aber die dünn ausgebackenen sind einfach ein Klassiker! Die Kombination aus einer leicht süßen Teigschicht und dem zarten, luftigen Inneren macht sie perfekt für jedes Frühstück oder Dessert. Während meiner letzten Versuche, die perfekte Mischung zu finden, habe ich festgestellt, dass das Ruhen des Teigs für mindestens 30 Minuten den Konsistenzunterschied wirklich ausmacht. So werden die Pfannkuchen noch geschmeidiger und fluffiger, was sie unwiderstehlich macht!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:49:13.016Z

Als ich einmal überlegte, was es beim Familienfrühstück sein könnte, kam mir die Idee, Pfannkuchen zu machen. Ich experimentierte mit unterschiedlichen Zutaten und stellte fest, dass eine Prise Vanille und etwas Zimt den Teig enorm bereichern. Dank des ruhenden Teigs wurden sie besonders leicht und fluffig!

Ein kleiner Tipp: Wenn man die Pfannkuchen mit frischen Früchten und einem Klecks Joghurt serviert, wird das Frühstück nicht nur gesünder, sondern auch schöner. Das Farbenspiel der Früchte auf den goldbraun gebackenen Pfannkuchen ist außerdem sehr ansprechend und macht sie zu einem echten Hingucker!

        Darum wirst du diese Pfannkuchen lieben
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Aroma
Leichte und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein entspanntes Frühstück oder als Dessert
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Belägen

      

Der perfekte Teig für leichtes Backen

Der Teig für diese Pfannkuchen ist entscheidend für die Luftigkeit und den Geschmack. Durch die Kombination von Mehl und Zucker entsteht eine harmonische Basis. Es ist wichtig, die Eier und Milch gründlich zu verquirlen, bevor du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Dies sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden und eine homogene Masse entsteht, die beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Ein entscheidender Schritt ist das Ruhen des Teigs. Gebe ihm mindestens 30 Minuten Zeit, um die Glutenstränge zu entspannen. Dies führt zu einer zarteren Textur. Wenn du besonders fluffige Pfannkuchen wünschst, kannst du den Teig sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Kühler Teig führt oft zu noch leichteren Ergebnissen, da die Zutaten besser miteinander reagieren.

Das richtige Braten der Pfannkuchen

Die Wahl der richtigen Pfanne ist für das Braten von Pfannkuchen von großer Bedeutung. Eine beschichtete Pfanne hat den Vorteil, dass das Risiko des Anbrennens minimiert wird. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe, bevor du die Butter hinzufügst. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ideal ist es, wenn die Butter schäumt, bevor du den Teig hineingibst.

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen, schau nach den Rändern. Wenn sie leicht goldbraun sind und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden. Achte darauf, ihn vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung auf beiden Seiten zu gewährleisten. Wenn du beim Wenden ein paar Pfannkuchen übst, wirst du schnell ein Gespür dafür entwickeln.

Zutaten

Hier ist, was du für unsere dünn ausgebackenen Pfannkuchen benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 2-3 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun ist.

Dann vorsichtig umdrehen und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder Sirup servieren.

Genieße deine selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Nüssen, Schokolade oder anderen Früchten, um deinen Pfannkuchen eine persönliche Note zu verleihen!

Variationen und Beläge

Die Vielseitigkeit dieser Pfannkuchen erlaubt es dir, sie nach Belieben zu variieren. Für eine herzhafte Variante kannst du dem Teig fein gehackte Kräuter oder geriebene Käse hinzufügen. Diese Änderungen bringen eine ganz neue Dimension und Geschmack in das traditionelle Rezept. Auch einfaches Gemüse wie Spinat oder Zucchini kann untergemischt werden, um eine grüne Note zu erhalten.

Die Beläge sind entscheidend für das finale Geschmackserlebnis. Neben frischen Früchten, wie Beeren oder Bananen, kannst du sie auch mit griechischem Joghurt und Honig garnieren. Für eine süßere Note eignen sich auch Nuss-Nougat-Creme oder Karamellsauce. Lass deiner Kreativität freien Lauf und kombiniere verschiedene Beläge für unvergessliche Ergebnisse!

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage auf. Wenn du gerne Vorräte anlegst, eignen sich die Pfannkuchen hervorragend zum Einfrieren. Achte darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Verkleben zu vermeiden.

Das Aufwärmen geht schnell und einfach. Du kannst die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden pro Stück oder im Toaster auf mittlerer Stufe aufwärmen. So erhältst du sie knusprig und warm. Das Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Butter verleiht ihnen einen zusätzlichen Geschmack und macht sie besonders lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus machen?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für beste Ergebnisse.

→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Du kannst den Zucker reduzieren oder durch ein alternatives Süßungsmittel ersetzen, wenn du eine zuckerreduzierte Variante möchtest.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen können gefroren werden. Lege sie zwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Einfach bei Bedarf auftauen und erwärmen.