Tomatensuppe mit Olivenöl

Name: Tomatensuppe mit Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g frische Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Zucker; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese Tomatensuppe mit hochwertigem Olivenöl bringt nicht nur Wärme, sondern auch ein intensives Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Ich finde, dass die texturierte Abschmeckung mit einem Schuss Olivenöl die Suppe perfekt abrundet. Dies ist mein Lieblingsrezept dafür und es ist wirklich kinderleicht zuzubereiten!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:22:36.015Z

Ich erinnere mich, wie ich als Kind die ersten Bissen von selbstgemachter Tomatensuppe genoss. Der Duft von frisch gekochten Tomaten und die Zugabe von Olivenöl haben mich immer verzaubert. Als ich in der Küche experimentierte, fand ich heraus, dass die Suppe durch das leicht Rösten der Tomaten im Ofen noch besser wurde. Das bringt eine süßere Note und mehr Tiefe in den Geschmack.

Ich habe auch versucht, verschiedene Kräuter wie Basilikum und Thymian hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Das Geheimnis liegt darin, die frischen Zutaten zu nutzen und nicht zu überladen, damit die Tomaten im Mittelpunkt stehen. Ich bin sicher, ihr werdet die gleiche Freude daran haben wie ich!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Intensiver Tomatengeschmack mit einem Hauch von Olivenöl
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Tag
Vielseitig – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Tomatensuppe. Frische, reife Tomaten sind aromatisch und sorgen für eine natürliche Süße, die durch das Rösten intensiviert wird. Achten Sie darauf, Bio-Tomaten zu wählen, wenn möglich, da sie oft geschmackvoller sind und weniger Pestizidrückstände aufweisen.

Das Olivenöl spielt nicht nur eine Rolle beim Anbraten, sondern bringt auch eine fruchtige Note in die Suppe. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack. Diese zusätzliche Fettebene trägt zur Geschmeidigkeit der Suppe bei und hebt die anderen Aromen hervor.

Rösttechnik für intensiven Geschmack

Das Rösten der Tomaten ist ein entscheidender Schritt im Rezept, der zu einer tiefen Geschmackskomplexität führt. Stellen Sie sicher, dass die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Sie sollten leicht karamellisiert und goldbraun sein, was etwa 20 Minuten bei 200 °C in Anspruch nimmt. Ein guter Indikator dafür, dass sie fertig sind, ist das leicht angebräunte Aussehen und der verführerische Duft.

Wenn Ihre Tomaten nicht ganz reif sind oder weniger Geschmack haben, können Sie eine Prise Balsamico-Essig hinzufügen. Dies verstärkt nicht nur die Süße, sondern gibt der Suppe auch eine zusätzliche Tiefe, die besonders angenehm ist.

Servier- und Variationsideen

Diese Tomatensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Um das Ganze noch zu verfeinern, können Sie etwas geriebenen Parmesan oder einen Klecks Crème fraîche als Garnitur hinzufügen. Auch geröstete Brotwürfel oder der klassische italienische Crostini passen ausgezeichnet dazu und bieten eine schöne Textur.

Bedenken Sie, dass Sie die Suppe leicht abwandeln können, indem Sie geröstete Paprika oder Karotten hinzufügen. Diese Variationen verleihen der Suppe nicht nur eine andere Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen und Nährstoffe. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chilipulver oder frische Chiliflocken einstreuen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

800 g frische Tomaten, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Zucker
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian) zur Garnitur

Mit diesen Zutaten steht einem köstlichen Geschmackserlebnis nichts mehr im Wege!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Tomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die gewürfelten Tomaten auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Zucker, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie 20 Minuten lang.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Suppe zubereiten

Fügen Sie die gerösteten Tomaten, die Gemüsebrühe und 200 ml Wasser hinzu. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten köcheln und pürieren Sie sie anschließend mit einem Stabmixer.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Genießen Sie diese köstliche Tomatensuppe mit ein paar frischen Brotstücken!

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife, saftige Tomaten für den besten Geschmack und probieren Sie verschiedene Kräuter für individuelle Variationen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Tomatensuppe kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Lagern vollständig abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen, am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Falls Sie die Suppe für später aufbewahren möchten, eignet sie sich hervorragend zum Einfrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwa 1 cm Platz, um die Ausdehnung beim Einfrieren zu berücksichtigen. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate frisch. Auftauen können Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder direkt in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Fehlerbehebung

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Tomatensuppe ist das Überwürzen. Es ist wichtig, zuerst die Suppe zu pürieren, bevor Sie weiter abschmecken. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Wenn Ihre Suppe zu sauer ist, versuchen Sie, einen weiteren Teelöffel Zucker hinzuzufügen. Das wird die Säure ausgleichen und den Geschmack runder machen. Alternativ können Sie auch ein wenig Sahne einrühren, welches die Säure mildert und die Suppe cremiger macht, wenn das gewünscht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können ebenfalls verwendet werden, profitieren aber nicht von dem Röstergebnis. Erhitzen Sie sie einfach direkt im Topf.

→ Wie lange hält die Tomatensuppe?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage, sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, die gesamte Rezeptur ist bereits vegan, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe.