Vegane Baumkuchen-Bites

Name: Vegane Baumkuchen-Bites
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 20.0
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml pflanzliche Milch; 50 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g dunkle vegane Schokolade; 2 EL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für vegane Baumkuchen-Bites einen herrlich schokoladigen Genuss, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Diese kleinen Leckerbissen vereinen die traditionelle Struktur des Baumkuchens mit einer pflanzlichen Note und sind ideal für Ihre nächste Feier oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit einer unwiderstehlichen Schichtung aus saftigem Teig und einer köstlichen Schokolad Glasur sind diese Bites eine perfekte Nascherei für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T03:22:43.308Z

Die Geschichte des Baumkuchens reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und hat sich über die Jahre hinweg weiterentwickelt. Diese vegane Variante bringt eine moderne Note in das traditionelle Rezept.

Die Besonderheit des Baumkuchens

Baumkuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst und zeichnet sich durch seine einzigartigen, schichtweisen Strukturen aus, die an die Ringe eines Baumes erinnern. Diese spezielle Technik, bei der der Teig schichtweise gebacken wird, sorgt nicht nur für ein beeindruckendes Aussehen, sondern auch für eine wunderbare Textur. Unsere vegane Variante bleibt dieser Tradition treu und vereint die Leichtigkeit des Teiges mit der intensiven Schokoladennote. Diese kleinen Bites sind daher nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Tisch.

Die Herstellung eines klassischen Baumkuchens erfordert präzise Handgriffe und Geduld. Bei unseren veganen Baumkuchen-Bites haben wir den Prozess jedoch vereinfacht, ohne dabei auf den typischen Geschmack und die Form zu verzichten. Dank der Verwendung pflanzlicher Zutaten ist dieses Rezept zudem für eine größere Anzahl von Menschen geeignet, darunter auch diejenigen, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Es ist eine perfekte Möglichkeit, den Genuss des traditionellen Desserts mit einem modernen und bewussten Lebensstil zu verbinden.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Ob zum Geburtstag, zu Feiertagen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch, diese veganen Baumkuchen-Bites sind vielseitig einsetzbar. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für Backanfänger sowie für erfahrene Bäcker. Sie benötigen keine speziellen Küchengeräte und können schnell und unkompliziert in Ihrer heimischen Küche zubereitet werden. Das Rezept lässt sich zudem leicht variieren, sodass Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.

Sie können beispielsweise verschiedene Aromen hinzufügen, wie Zimt oder Kakao, um dem Teig eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Schokoladenglasur lässt sich durch die Verwendung von Milchschokolade oder verschiedenen Toppings wie Nüssen und Kokosraspeln abwandeln. So erstellen Sie Ihre eigene, individuelle Variante der Baumkuchen-Bites, die perfekt zu Ihrem persönlichen Geschmack passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die vegane Baumkuchen-Bites:

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
200 ml pflanzliche Milch
50 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Schokoladenglasur

150 g dunkle vegane Schokolade
2 EL Kokosöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Zubereiten beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Teig vorbereiten

Vermengen Sie Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie dann die pflanzliche Milch, das Öl und das Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine Backform und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend abkühlen.

Glasur zubereiten

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad und rühren Sie gut um, bis die Mischung glatt ist.

Baumkuchen-Bites formen

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in kleine Bites und tauchen Sie sie in die Schokoladenglasur. Lassen Sie die Bites auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nach dem Abkühlen können Sie die Bites servieren und genießen!

Tipps für die perfekte Glasur

Die Schokoladenglasur ist das i-Tüpfelchen für diese leckeren Bites. Damit die Glasur schön glänzt und sich optimal mit dem Teig verbindet, ist es wichtig, die richtige Temperatur zu beachten. Schmelzen Sie die Schokolade sanft im Wasserbad und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie fast vollständig geschmolzen ist. Durch das Umrühren erreichen Sie eine perfekte Konsistenz, ohne dass die Schokolade anbrennt.

Ein weiterer Tipp für ein optimales Ergebnis ist das Eintauchen der Bites in die Glasur. Stellen Sie sicher, dass die Stücke vollständig mit der Schokolade überzogen sind, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Sie können die überzogenen Bites auch auf einem Kuchengitter trocknen lassen, sodass die Glasur schnell fest wird und beim Servieren nicht schmilzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie die Baumkuchen-Bites nicht sofort verzehren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Lagern Sie die Bites in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie für bis zu einer Woche frisch und lecker.

Wenn Sie die Bites länger aufbewahren möchten, ist es möglich, sie im Kühlschrank zu lagern. Beachten Sie jedoch, dass die Schokolade beim Kühlen etwas härter wird. Lassen Sie die Bites vor dem Servieren etwas Raumtemperatur annehmen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Diese gennussvollen Häppchen sind somit nicht nur sofort ein Hit, sondern auch eine köstliche Überraschung für den nächsten Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu gestalten.