Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 60 ml frischer Zitronensaft; Zeste von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 30 ml frischer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, da er eine frische und spritzige Note in meine Kaffeepause bringt. Dieser Kuchen ist ideal, um Freunde und Familie zu beeindrucken und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus saftiger Zitrone und süßem Puderzucker sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich schätze besonders, wie einfach und schnell das Rezept zuzubereiten ist, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Ein wahrer Genuss, den man unbedingt ausprobieren sollte!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:13:10.066Z

Ich erinnere mich an den ersten Zitronenkuchen, den ich gebacken habe. Es war ein sonniger Sonntagmorgen, und ich wollte etwas Frisches für unseren Brunch zubereiten. Die Zitrone hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, da sie sowohl süß als auch sauer ist und unsere Geschmacksknospen weckt. Die Verwendung von hochwertigem, frischem Zitronensaft macht einen erheblichen Unterschied im Endergebnis.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig wird, empfehle ich, die Zitronenschale sowie den Saft zu verwenden. Diese Kombination gibt dem Kuchen nicht nur ein intensives Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass er lange frisch bleibt. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen beim Auskühlen mit Puderzucker zu bestreuen, um die perfekte Süße zu erreichen.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Tag erhellt
Saftige Textur, die perfekt mit Puderzucker harmoniert
Einfache Zubereitung, die im Handumdrehen gelingt

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptbestandteile dieses Zitronenkuchens sind Butter, Zucker und Eier, die zusammen eine reichhaltige und saftige Basis schaffen. Die weiche Butter sorgt für eine geschmeidige Textur, während der Zucker dem Kuchen eine angenehme Süße verleiht. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine cremige Konsistenz beim Rühren zu erreichen, was entscheidend für die Teigstruktur ist.

Die frischen Zitronen tragen nicht nur zum Geschmack des Kuchens bei, sondern auch zur Feuchtigkeit. Die Zeste der Zitronen bringt eine intensive Aromatik, die den Kuchen aufwertet, während der Zitronensaft für die saftige Frische sorgt. Verwenden Sie unbehandelte Bio-Zitronen, um die besten Aromen zu erzielen, und stellen Sie sicher, dass Sie die Zitronen vor dem Auspressen gut rollen, um mehr Saft zu gewinnen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies fördert eine gleichmäßige Emulsion und lässt den Teig gut aufgehen. Zudem sollte der Ofen so lange vorgeheizt werden, bis er die richtige Temperatur erreicht hat, um einen optimalen Backbeginn zu gewährleisten. Ein guter Test ist, die Ofentür nicht zu öffnen, bis der Kuchen mindestens 20 Minuten gebacken ist, um ein Senken des Teiges zu vermeiden.

Halten Sie beim Mischen des Teigs die Reihenfolge der Zutaten im Auge. Es empfiehlt sich, die trockenen Zutaten vorab gut zu vermengen, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn der Teig nach dem Mischen zu fest wirkt, können Sie etwas zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, da dies den Kuchen zäh machen könnte.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen

250 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
60 ml frischer Zitronensaft
Zeste von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
30 ml frischer Zitronensaft

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mehlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.

Nach und nach die Eier unterrühren und gut vermengen.

Teig herstellen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zeste in die Butter-Ei-Masse einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Gitterrost gestürzt wird.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Zitronengeschmack können Sie etwas Zitronenextrakt hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu zehn Tage hält. Um den Kuchen optimal zu schützen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in den Behälter legen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Zitronenkuchen einzufrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. Sie können den gefrorenen Kuchen bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen legen Sie die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank und genießen sie am nächsten Tag.

Variationen und Serviervorschläge

Eine wahre Freude ist es, den Zitronenkuchen mit verschiedenen Aromen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise einige Esslöffel Mohnsamen zum Teig hinzu, um eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Oder probieren Sie, ein wenig Lavendel oder Ingwer zu integrieren – das wird dem Kuchen eine ganz neue Dimension verleihen und ihn besonders machen.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee für eine ausgeglichene Geschmackskomposition. Eine schön dekorierte Servierplatte mit frischen Beeren oder Schlagsahne kann nicht nur die Optik, sondern auch das Geschmackserlebnis bereichern. Ein wenig Zitronenabrieb obendrauf als Garnierung macht das Ganze abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Zitronen anstelle von Zitronensaft aus der Flasche verwenden?

Ja, frischer Zitronensaft und Zeste bringen mehr Geschmack und Aroma in den Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich Gluten-freies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann für dieses Rezept verwendet werden, aber das Backergebnis kann leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen reichhaltiger machen?

Eine Tasse griechischen Joghurt oder saure Sahne kann hinzugefügt werden, um den Kuchen besonders saftig zu machen.