Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brokkoli; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Karotten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich variiere häufig mit den Gemüsesorten, die ich zur Hand habe, und genieße die leuchtenden Farben und den frischen Geschmack. Es bringt mir so viel Freude, all die Aromen in einer Pfanne zu vereinen und zusammen mit meiner Familie am Tisch zu genießen. Ein perfekter Abschluss für den Tag!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:40:16.170Z

Bei der Zubereitung meiner Gemüsepfanne habe ich verschiedene Sorten verwendet, die wir gerade im Kühlschrank hatten. Diese Freiheit macht das Gericht so besonders: Brokkoli, Zucchini und Paprika bringen jeweils ihre eigenen Aromen ein und sorgen für eine harmonische Kombination. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Ich empfehle, alle Gemüsesorten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das ist der Schlüssel zu einer perfekt gegarten Pfanne. Weiterhin ist es ratsam, das Gemüse in der Reihenfolge hinzuzufügen, in der es am längsten braucht, um zu garen, beginnend mit Karotten und Enden mit Zucchini.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfache und schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Vielseitig; passt sich deinen persönlichen Vorlieben an
Gesund und köstlich - perfekt für die ganze Familie

      

Vielfalt der Gemüse

Die Auswahl der richtigen Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Textur. Zucchini hingegen gibt eine zarte, fast cremige Note, die sich gut mit den knusprigen Karotten und den süßen Paprika ergänzt. Du kannst das Gemüse auch nach Saison oder Verfügbarkeit variieren. Beispielsweise eignen sich Spargel im Frühjahr oder Kürbis im Herbst hervorragend.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Wenn du beispielsweise noch ein paar Champignons oder Erbsen im Kühlschrank hast, füge diese einfach hinzu. Achte darauf, die Garzeit je nach Beschaffenheit des Gemüses anzupassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Gemüse sollte am Ende der Garzeit knackig bleiben, was für ein ansprechendes Mundgefühl sorgt.

Würzen mit Geschmack

Die Gewürze spielen eine zentrale Rolle, um die Aromen der Gemüsepfanne zu intensivieren. Das Hinzufügen von Salz direkt nach dem Anbraten sorgt dafür, dass das Gemüse seine natürliche Süße entfaltet. Pfeffer bringt eine nötige Schärfe, während der Zitronensaft frische und einen Hauch von Säure hinzufügt. Überlege, ob du neben diesen Grundzutaten auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden möchtest. Diese geben der Pfanne eine mediterrane Note.

Wenn du eine gewisse Schärfe bevorzugst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen. Achte darauf, diese Gewürze vorsichtig zu dosieren, um den Geschmack nicht zu überlagern. Ich empfehle dir, regelmäßig zu probieren, bevor du das Gericht servierst – so stellst du sicher, dass alle Aromen gut harmonieren.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

1 Brokkoli
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Karotten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Saft einer Zitrone

Du kannst die Gemüsesorten nach Belieben anpassen!

Zubereitung

Gemüse schneiden

Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke.

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Füge zunächst die Karotten hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an, gefolgt vom Brokkoli, der Paprika und schließlich den Zucchini.

Würzen und Servieren

Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft. Gut vermischen und weitere 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Versuche, frisches Gemüse der Saison zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Tolle an dieser Gemüsepfanne ist, dass du Reste problemlos aufbewahren kannst. Lass das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Dort hält es sich bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne bei mittlerer Hitze in einer etwas vorgeheizten Pfanne zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Solltest du die Gemüsepfanne länger aufbewahren wollen, kannst du sie auch einfrieren. Portioniere das Gericht in einzelnen Behältern und friere sie ein. Beim Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank, um die Texturen optimal zu erhalten. Beim Erwärmen in der Mikrowelle kannst du etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch perfekt als Beilage serviert werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf – serviere sie beispielsweise zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Auch eine Kombination mit Quinoa oder Reis ist empfehlenswert, um ein komplettes und nahrhaftes Abendessen zu zaubern.

Für etwas mehr Protein kannst du am Ende der Garzeit ein paar Kichererbsen oder Tofu-Würfel hinzufügen. Diese passen wunderbar zu den Aromen der Gemüsepfanne und sorgen für ein herzhaftes Gericht. Wenn du auf der Suche nach einer rustikalen Note bist, kannst du das gesamte Gericht auch mit geriebenem Parmesan oder Feta bestreuen – das verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen. Süßkartoffeln, grüne Bohnen und Blumenkohl sind gute Alternativen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorher schneiden und das ganze Gericht ca. 1 Tag im Voraus zubereiten.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich diese Gemüsepfanne vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du auf die Zugabe von Käse verzichtest.