Blumenkohl mit Paprika

Name: Blumenkohl mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und Blumenkohl mit Paprika ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßer Paprika sorgt nicht nur für eine wunderbare Farbenpracht auf dem Teller, sondern auch für eine harmonische Geschmacksfusion. Diese einfache und gesunde Mischung ist perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Ich bin überzeugt, dass auch du die Aromen und die knackige Textur genießen wirst!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:13:15.658Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Paprika zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, Geschmack und Farbe in einem Gericht zu vereinen. Die Anordnung des Gemüses in der Pfanne fördert ein gleichmäßiges Garen und verleiht dem Gericht eine ansprechende Präsentation. Um den natürlichen Geschmack des Blumenkohls zu intensivieren, nutze ich stets frische Gewürze und eine Prise geräuchertes Paprikapulver.

Ich empfehle, den Blumenkohl in gleichmäßig große Röschen zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und behalten ihren Biss. Außerdem achte ich darauf, die Paprika erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, um ihre knackige Textur zu bewahren. Probier es aus und du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die harmonische Kombination aus Blumenkohl und süßer Paprika.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das gesund und nahrhaft ist.
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit.

      

Zubereitungstipps für Blumenkohl

Um den vollmundigen Geschmack des Blumenkohls zur Geltung zu bringen, achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und behalten ihre schöne Textur. Beim Blanchieren solltest du darauf achten, das Wasser kräftig salzen, da dies dem Gemüse Geschmack verleiht und die Farbe intensiviert.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Garzeit. Blumenkohl sollte so blanchiert werden, dass er bissfest bleibt, also etwa 5 Minuten. Nach dem Blanchieren lege die Röschen direkt in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt die strukturierte Konsistenz erhalten und das Gemüse behält seine leuchtende Farbe.

Paprika perfekt zubereiten

Die Wahl der Paprika kann den Gesamteindruck des Gerichts erheblich beeinflussen. Rote Paprika sind süßer und bringen eine angenehme Frische mit, während man mit gelben oder grünen Paprika einen anderen Geschmack erzielen kann. Achte beim Schneiden darauf, die Paprika in gleichmäßige Streifen zu schneiden, damit sie während des Anbratens gleichmäßig garen.

Bei der Hitze solltest du darauf achten, dass das Olivenöl heiß genug ist, aber nicht raucht. Mittlere Hitze ist ideal, um die Paprika etwa 5 Minuten lang anzubraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. So entwickeln sich süße, rauchige Aromen, die perfekt mit dem Blumenkohl harmonieren.

Zutaten

Für 4 Portionen

1 großer Blumenkohl
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich unter laufendem Wasser abspülen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen etwa 5 Minuten blanchieren.

Paprika anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die roten Paprika entkernen, in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die blanchierten Blumenkohlröschen zu den Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fertig garen

Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken hinzufügen. Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten variieren.

Variationen des Gerichts

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügst. Diese können ebenfalls zusammen mit dem Blumenkohl blanchiert werden. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da weicheres Gemüse eventuell kürzer blanchiert werden muss.

Für eine proteinreiche Variante empfehle ich die Zugabe von Kichererbsen. Diese können kurzfristig in der Pfanne mit angebraten werden, bevor du die Blumenkohlröschen hinzufügst. Diese Kombination sorgt nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für zusätzliche Textur im Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, lass das Gemüse zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleibt der Blumenkohl knackig und die Paprika behält ihre Farbe. Du kannst das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, solltest du eine Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden und einen Schuss Olivenöl hinzufügen, damit die Röststoffe sich wieder entfalten können. Dies verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Textur nicht matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika auch weglassen?

Ja, du kannst das Rezept auch nur mit Blumenkohl zubereiten. Das Gericht wird dadurch etwas einfacher.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge einfach deine Lieblingsgewürze oder -kräuter hinzu, wie z. B. Kreuzkümmel oder italienische Kräuter.