Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g Kartoffeln, gewürfelt; 100g grüne Bohnen, geschnitten; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Mehl; 300ml Wasser; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Trockenhefe

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends nach einem langen Tag eine wohltuende Suppe zu genießen, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Dieses Rezept für Abendessen mit Suppe und Brot bietet genau das: eine wärmende, herzhafte Suppe, die mit frisch gebackenem Brot serviert wird. In nur wenigen Minuten habe ich ein köstliches und nahrhaftes Dinner gezaubert, das perfekt für kühle Abende ist. Probiert es aus – es wird schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:16:12.162Z

In den letzten Jahren habe ich verschiedene Suppenrezepte ausprobiert und jeweilige Varianten entwickelt, um immer wieder etwas Neues zu kreieren. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von aromatischen Kräutern wie Thymian oder frischem Basilikum den Geschmack enorm verbessert. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze am Anfang der Zubereitung hinzuzufügen, damit sie ihre Aromen optimal entfalten können.

Besonders gerne serviere ich dazu frisches Brot, um die Suppe aufzusaugen. Es macht das Essen nicht nur sättigender, sondern sorgt auch für eine wunderbare Kombination von Geschmäckern. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, wird dieses Abendessen mit Suppe und Brot zum absoluten Hit – einfach und köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wärmende, aromatische Suppe, die einfach zuzubereiten ist.
Frisch gebackenes Brot zum Eintunken für ein vollmundiges Erlebnis.
Perfekt für kalte Abende oder gemütliche Zusammenkünfte mit Freunden.

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Suppe spielen die frischen Gemüse eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Zum Beispiel sorgen Zwiebeln und Sellerie für eine aromatische Basis, während die Karotten Süße und eine schöne Farbe hinzufügen. Achten Sie darauf, die Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Übermäßiges Kochen kann dazu führen, dass das Gemüse matschig wird. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verwenden möchten, fügen Sie diese in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu, um das volle Aroma zu erhalten.

Die Art der Brühe, die Sie verwenden, beeinflusst ebenfalls den Geschmack Ihrer Suppe erheblich. Eine selbstgemachte Gemüsebrühe ist die beste Wahl, da sie reichhaltiger und aromatischer ist als gekaufte Brühen. Sollte die Zeit knapp sein, können Sie auch eine hochwertige Brühe im Handel erwerben, jedoch darauf achten, dass sie nicht zu salzig ist, da Sie das Gericht zusätzlich würzen möchten. Denken Sie daran, das Salz erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um die Brühe nicht zu überwürzen.

Brot backen leicht gemacht

Das Backen von Brot erfordert Zeit, aber das Ergebnis ist es wert! Der Teig sollte gut durchgeknetet werden, bis er glatt und elastisch ist – dies gelingt am besten mit der Hand oder einer Küchenmaschine. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig bleibt; fügen Sie bei Bedarf ein wenig Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Dies kann abhängig von der Raumtemperatur 30 bis 90 Minuten dauern.

Wenn Sie mit dem Brot Backen experimentieren möchten, können Sie verschiedene Mehltypen oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Samen hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Neben Vollkornmehl können auch glutenfreie Alternativen wie Buchweizenmehl verwendet werden. Dabei ist es jedoch wichtig, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Eigenschaften haben.

Zutaten

Zutaten für die Suppe:

Suppe

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200g Kartoffeln, gewürfelt
100g grüne Bohnen, geschnitten
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Brot

500g Mehl
300ml Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Trockenhefe

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Die Suppe zubereiten

In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten und Sellerie in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen.

Das Brot backen

Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen und gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Teig anschließend zu einem Laib formen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.

Servieren:

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Kochen pürieren.

Serviervorschläge

Diese herzhafte Suppe und das frisch gebackene Brot lassen sich perfekt mit einem einfachen Beilagensalat kombinieren. Ein gemischter Salat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl sorgt für eine erfrischende Balance zur Suppe. Wenn Sie das Gericht besonders verfeinern möchten, streuen Sie frische Kräuter oder geriebenen Käse über die Suppe, bevor Sie sie servieren. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus.

Ein weiteres schönes Detail ist, dass Sie das Brot in Würfel schneiden und leicht rösten können. So erhalten Sie knusprige Croutons, die eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Suppe darstellen. Diese Croutons können Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack würzen.

Aufbewahrung und Reste

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in luftdicht verschlossene Behälter umfüllen. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen; dabei ab und zu umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, können Sie sie mit etwas Brühe oder Wasser auflockern.

Das Brot kann ebenfalls für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie es in ein Küchenhandtuch und lagern Sie es in einem Brotkasten. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren; so bleibt es mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen einfach eine Scheibe direkt in den Toaster geben oder im Ofen kurz aufbacken, bis es wieder knusprig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.

→ Welches Brot passt am besten zu dieser Suppe?

Ein rustikales Bauernbrot oder Baguette sind ideale Begleiter für diese Suppe.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können saisonales Gemüse verwenden oder auch Fleisch hinzufügen, wenn gewünscht.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Einige Chiliflocken oder frische Chili geben der Suppe eine pikante Note.