Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 2 Eier; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie dieses saftige und aromatische Bananenbrot, das sich perfekt für den Alltag eignet.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:25:10.542Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und kann nach Belieben mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Süße der überreifen Bananen verleiht dem Brot einen einzigartigen Geschmack.
Es ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Perfekt für Frühstück, Snack oder als süße Leckerei zwischendurch.

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Oft landen diese in der Mülltonne, weil sie nicht mehr ansprechend aussehen. Mit diesem Rezept können Sie die Süße und den Geschmack dieser Bananen optimal nutzen und ein wunderbares Brot backen, das sowohl frisch als auch zum späteren Verzehr geeignet ist.

Ein weiterer Vorteil des Bananenbrotes ist seine Vielseitigkeit. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert. Sie können es pur genießen oder mit Butter bestreichen. Zudem lässt es sich hervorragend variieren, indem Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen.

Und nicht zu vergessen: Bananenbrot ist einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und kurzer Vorbereitungszeit können Sie ein köstliches Ergebnis erzielen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Ideal für alle, die auch im hektischen Alltag eine süße Leckerei genießen möchten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Eine gute Faustregel ist, sie dann zu verwenden, wenn die Schale braune Flecken hat. Das Fruchtfleisch ist dann weich und lässt sich leicht zerdrücken.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Backofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Die richtige Temperatur ist entscheidend für eine gleichmäßige Garung des Bananenbrotes. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Schließlich sollten Sie das Bananenbrot nach dem Backen ausreichend abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden. Dies hilft, die Struktur des Brotes zu festigen und sorgt dafür, dass es nicht zerbricht. Lassen Sie es etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie es dann auf ein Kuchengitter.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
2 Eier
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön glatt sind.

Teig herstellen

Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Optional die Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Jetzt ist Ihr Bananenbrot fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

Variationen des Bananenbrotes

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Fügen Sie Zutaten wie gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine beliebte Ergänzung, die dem Brot eine süße Note gibt.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Geschmack der Banane und verleihen dem Brot eine besondere Note. Eine Prise Meersalz kann zudem helfen, die Süße der Bananen hervorzuheben.

Wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch Vollkornmehl kann anstelle von weißem Mehl verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie wickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt es saftig und aromatisch.

Bananenbrot kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die Konsistenz optimal und Sie können die leckeren Aromen genießen, als ob es frisch gebacken wäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Bananenbrot etwa eine Woche.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzielen.