Blumenkohlpfanne mit Paprika

Name: Blumenkohlpfanne mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und die Blumenkohlpfanne mit Paprika ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese bunte Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. Durch das Würzen mit italienischen Kräutern bekommt die Pfanne eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Lass uns gemeinsam dieses leckere Gericht zaubern!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:40:16.546Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl in einer Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Die perfekte Kombination aus Blumenkohl und Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für einen köstlichen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Indem ich die Gemüse vorher leicht anbrate, gelingt es mir, ihre Aromen noch intensiver herauszuarbeiten.

Besonders gut gefällt mir, dass dieses Gericht schnell zubereitet werden kann, ohne auf Geschmack zu verzichten. Wenn ich meine Gäste mit dieser Blumenkohlpfanne begeistere, frage ich oft nach den Tricks, und eine geheime Zutat ist definitiv die Zugabe von frischen Kräutern, die das Gericht perfekt abrunden und die Frische betonen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Farben, die im Gericht glänzen
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Tage
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlpfanne spielt eine wichtige Rolle für das Gesamtbild des Gerichts. Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen wie C und K. Seine zarte, aber bissfeste Textur sorgt dafür, dass das Gemüse beim Garen nicht zerfällt, was besonders wichtig ist, wenn wir es anbraten und dann schonend garen. Verwende frischen Blumenkohl, um die besten Aromen und Nährstoffe zu erhalten.

Die Paprika bringt nicht nur eine hübsche Farbe ins Spiel, sondern auch eine natürliche Süße, die das Gericht ausbalanciert. Rote Paprika ist reich an Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Wenn du noch mehr Farbe und Geschmack möchtest, kannst du auch gelbe oder orange Paprika hinzufügen. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Würzen und Aromen

Die italienischen Kräuter sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie verleihen der Pfanne das aromatische Geschmackserlebnis, das sie von anderen Gemüsegerichten abhebt. Eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian passt besonders gut zu Blumenkohl und Paprika. Du kannst die Kräuter auch frisch verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Frische Kräuter sollten jedoch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit ihr Aroma nicht verloren geht.

Das Würzen mit Salz und Pfeffer ist ebenfalls entscheidend. Beginne mit einer Prise Salz und passe es nach dem Garen an, da das Gemüse während des Kochens Flüssigkeit abgibt, die die Intensität des Geschmacks beeinflussen kann. Ein guter Tipp ist, das Gemüse während des Kochens zu probieren, um die perfekte Balance der Gewürze zu finden, bevor du es servierst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohlpfanne lässt sich hervorragend variieren. Du kannst beispielsweise zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, die zur gleichen Zeit garen. Wenn du das Gericht reichhaltiger gestalten möchtest, füge in der letzten Kochphase etwas Feta-Käse hinzu, der beim Erhitzen leicht schmilzt und eine cremige Textur erzeugt. Alternativ kannst du auch Kichererbsen für eine proteinreiche, vegetarische Option einstreuen.

Die Blumenkohlpfanne eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn du es zum Mitnehmen vorbereiten möchtest, kannst du die Pfanne in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Gekühlt hält sie 3-4 Tage. Erhitze die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlpfanne

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die Paprika ebenfalls würfeln.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten glasig braten. Dann den Blumenkohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Paprika hinzufügen

Nun die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Garen

Das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten garen, bis der Blumenkohl zart ist, aber noch Biss hat.

Anrichten

Die Blumenkohlpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Käse über das Gemüse streuen und es kurz gratinieren, bevor du es servierst.

Technik des Anbratens

Das Anbraten der Zwiebeln ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Achte darauf, die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie glasig sind. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Zwiebeln verbrennen und bitter werden. Sobald sie glasig sind, kannst du den Blumenkohl hinzufügen und sicherstellen, dass er sich gleichmäßig verteilt, damit er gleichmäßig bräunt.

Eine gute Strategie ist, die Röschen im Abstand von etwa 3-4 cm in die Pfanne zu legen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Wenn du das Gemüse anbrätst, sollte es leicht bräunlich und an den Rändern goldig werden. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Aromen optimal entfaltet wurden.

Lagerung und Reste

Die Lagerung der Blumenkohlpfanne nach dem Kochen ist einfach. Lass sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. Du kannst die Reste im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren. Für eine längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter hält es sich bis zu 3 Monate, dabei solltest du es vorher portionsweise abfüllen, um eine einfachere Handhabung zu gewährleisten.

Beim Aufwärmen der gefrorenen Blumenkohlpfanne kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in die Mikrowelle geben oder in einer Pfanne auf niedriger Hitze erwärmen. Achte darauf, genügend Flüssigkeit, wie einen Spritzer Wasser oder Brühe, hinzuzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern und das Gemüse saftig zu halten.

Gesunde Anpassungen

Wenn du das Gericht leichter gestalten möchtest, kannst du weniger Öl verwenden oder es zunächst ohne Öl anbraten und am Ende einen Esslöffel hinzufügen. Dies reduziert die Kalorienzahl deutlich. Für eine glutenfreie Variante sind alle Zutaten bereits geeignet, sodass du das Rezept wie beschrieben befolgen kannst, ohne Sorge um glutenhaltige Beilagen zu haben.

Zu den kreativen Anpassungen gehören auch der Austausch von Öl durch Kokosöl oder Avocadoöl für einen anderen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Diese Öle enthalten gesunde Fette, die den Stoffwechsel unterstützen können. Auch die Zugabe von Quinoa oder Vollkornreis als Beilage steigert die Nährstoffaufnahme und sorgt für eine sättigende Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Im Kühlschrank ist die Pfanne 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst es auch vegan zubereiten, indem du das Olivenöl verwendest.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Füge einfach etwas Chili oder Paprika hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.