Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 250 g Burrata; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; frisches Basilikum; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gleichzeitig köstliche Gerichte zuzubereiten. Spaghetti mit Tomaten und Burrata vereinen frische Aromen und eine cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Die Kombination von saftigen Tomaten und zarter Burrata macht dieses Rezept zu einem echten Favoriten in meiner Küche.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:43:12.154Z

Ich habe dieses Rezept für Spaghetti mit Tomaten und Burrata entdeckt, als ich auf der Suche nach etwas Frischem und Schnellem war. Die Kombination aus süßen, sonnengereiften Tomaten und cremiger Burrata ist ein wahrer Genuss. Besonders gerne bereite ich das Gericht im Sommer zu, wenn Tomaten ihren vollen Geschmack entfalten.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Tomaten kurz anzurösten, bevor ich sie mit den Spaghetti vermische. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Außerdem ist es wichtig, die Pasta al dente zu garen, damit sie die Aromen besser aufnimmt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und aromatische Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Cremige Burrata, die sich perfekt mit den Tomaten verbindet
Schnell und einfach zubereitet – ideal für den hektischen Alltag

      

Die Rolle der Tomaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, reife, saftige Tomaten zu verwenden, wie zum Beispiel San-Marzano-Tomaten oder Roma-Tomaten, da sie mehr Geschmack und weniger Wasser enthalten. Wenn Sie frische Tomaten nicht bekommen können, sind auch gute Dosentomaten eine großartige Alternative. Achten Sie darauf, sie nach dem Öffnen sorgfältig abzutropfen, damit Ihre Sauce nicht zu wässrig wird.

Tomaten bringen nicht nur Frische, sondern auch Säure und Süße ins Gericht. Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Tomaten vor dem Anbraten leicht mit einer Hälfte eines Zuckersubsitzes, wie z.B. Honig, bestäuben. Dies hilft, die natürlichen Süße der Tomaten hervorzuheben und eine harmonische Geschmacksbalance mit der Burrata zu schaffen.

Das Geheimnis der Burrata

Burrata ist mehr als nur ein Käse; sie bringt eine cremige, reichhaltige Textur in das Gericht, die perfekt mit den frischen Tomaten harmoniert. Wenn Sie Burrata auswählen, achten Sie auf die Frische – sie sollte einen milden, leicht süßlichen Geschmack haben und beim Schneiden in der Mitte sanft auslaufen. Das sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den warmen Spaghetti.

Wenn Sie eine milchfreie Option bevorzugen, können Sie Burrata durch einen veganen Frischkäse oder eine Cashew-Creme ersetzen. Diese Alternativen bringen zwar nicht die genaue Textur, aber die cremige Komponente bleibt erhalten. Das Hinzufügen von ein wenig Zitrone oder Hefeflocken zu diesen veganen Alternativen kann helfen, den Geschmack zu vertiefen.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Anbraten der Tomaten darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen – mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Tomaten weich und saftig bleiben, ohne zu verbrennen. Ein häufiger Fehler ist, die Tomaten zu lange zu braten, was dazu führen kann, dass sie zu einer Sauce zerfallen. Kochen Sie sie nur so lange, bis sie weich werden und ihren Saft freigeben, etwa 5-7 Minuten.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch rote Paprika oder Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten anbraten. Diese Variationen erweitern nicht nur das Geschmacksprofil, sondern machen das Gericht noch bunter und nährstoffreicher. Ich halte immer einige gemischte Gemüse, um spontan mein Rezept anzupassen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Spaghetti mit Tomaten und Burrata benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
250 g Burrata
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Spaghetti mit Tomaten und Burrata:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomaten vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten grob würfeln und den Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Lassen Sie ihn kurz anbraten, bis er duftet.

Tomaten anbraten

Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Servieren

Die Spaghetti auf Teller verteilen, die Burrata in der Mitte platzieren und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem Glas Rotwein!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pasta mit etwas frisch geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.

Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch im Vorfeld zubereitet werden. Kochen Sie die Spaghetti im Voraus und geben Sie etwas Olivenöl hinzu, damit sie nicht zusammenkleben. Die Tomatenmischung kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Mischung einfach, bevor Sie die Spaghetti hinzufügen und die Burrata garnieren.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Spaghetti und die Tomaten getrennt auf, um die Textur zu erhalten. Die Spaghetti neigen dazu, beim Lagern die Sauce aufzusaugen, was zu einer pampigen Konsistenz führen kann. Gekochte Spaghetti können auch einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser aufgewärmt werden, um ihre Elastizität zurückzugewinnen.

Variationen und Anpassen des Rezepts

Für ein wenig Schärfe können Sie rote Pepperoni oder eine Prise Chiliflocken zu den Tomaten hinzufügen, während sie anbraten. Dies verleiht dem Gericht eine interessante und anregende Geschmacksnote, die gut mit der cremigen Burrata harmoniert. Versuchen Sie auch, ein wenig Balsamico-Essig über die Spaghetti zu träufeln, um eine zusätzliche Tiefe zu erzielen.

Wenn Sie es rustikaler mögen, fügen Sie anstelle von Burrata einen cremigen Ricotta hinzu, der ebenfalls gut schmilzt und sich mit den Tomaten verbindet. Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen dazu servieren. Diese Anpassungen machen das Gericht vielseitig und ermöglichen Ihnen, es immer wieder neu zu interpretieren.

Perfekte Beilagen und Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht und runden das Essen ab. Zum Beispiel könnte ein einfacher Rucola-Salat mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Parmesan eine erfrischende Beilage sein, die die Aromen der Spaghetti ergänzt. Wenn Sie die Muffins mögen, betteln Stücke von geröstetem Brot zum Eintunken in die cremige Burrata sind einfach perfekt.

Um das Gericht zu vervollständigen, serviere ich oft einen leichten Weißwein, wie einen Pinot Grigio oder einen Sauvignon Blanc, der die Aromen von Tomaten und Käse perfekt unterstützt. Diese Kombination bringt die italienische Esskultur direkt auf den Tisch und macht das Essen zu einem besonderen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burrata ersetzen?

Ja, Sie können statt Burrata auch Mozzarella verwenden, jedoch wird der Geschmack leicht anders sein.

→ Wie kann ich die Tomatensauce würzen?

Zusätzliches Olivenöl, getrocknete Kräuter oder Chili können der Sauce mehr Geschmack verleihen.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Spaghetti frisch zu kochen, aber die Tomatensauce können Sie bereits vorher zubereiten und aufbewahren.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Gekochte Spaghetti mit Tomatensauce sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar sein.